真面目に自炊日記。

簡単ズボラ飯から、本格料理までのレシピを紹介するブログです。

アクアパッツァの正しい作り方

今回はアクアパッツァ。食べ終わると100%煮汁が余るので、パスタにすると美味しいですよ。

ムニエルとポワレの違い。ついでにソテーも

ポワレとムニエルとソテーの違い。 分かっていればちょっとかっこいいですよ。笑

肉料理に相性抜群!バルサミコソースの作り方

簡単で本格的なソースです。 肉料理には絶品ですね。魚料理にも全然いけます。

ラング・ド・シャの作り方!

ラング・ド・シャです!コンビニで売っていたり、北海道の某恋人系のお土産とかに使われているクッキー生地ですね!笑

ダッコワーズを作ろ~

卵白が余ったらこれ。甘いものは麻薬だな。(゜ロ゜)

アスパラとベーコンのペペロンチーノ

ありきたりな材料ですが、安定していて好き。居酒屋で毎回焼き鳥と刺身を頼むような感じですね。

メレンゲの正しいたて方!

メレンゲのたて方。 メレンゲは好きだけど茹で卵とかの白身は嫌いです。(*`Д´)ノ!!!

基本のプリンの作り方

最近深夜にスイーツを食べることにハマったせいか太りました。笑 なめらかプリンの作り方です!

ブールブランソースの作り方!

今回はブールブランソース。フランス料理の基本のバターソースですね。 淡白な肉や、なんといっても魚料理に相性抜群。(*´ω`*)

コンソメの作り方。

今回はコンソメの作り方。 コンソメって高級フランス料理だって知ってました? 是非見かけたら飲んで見てくださいね!(*´ω`*)

クレームディプロマット。シュークリームとかに。

大好きなクリーム。盛り付けが下品なのはご了承下さい。(゜ロ゜)

サラダ用のドレッシング~

簡単なサラダ用のドレッシング。 キレイに盛り付けるコツも紹介します~

手作り欧風チキンカレーの作り方!

出し汁から手作りチキンカレーです。 そこらのカフェには負けませんよ。

鶏の出し汁の作り方~フォンドヴォライユ~

鶏の出し汁です。 これを覚えておけば大抵の料理を美味しくすることが出来ます。笑 料理は出汁が肝ですからね。

グラタンを作ろう!~魚介のグラタン~

皆大好きな?グラタン。 ベシャメルソースさえ上手く作れれば簡単です!記事のリンクがあるので是非読んでみて下さい。。

ベシャメルソースの作り方~ホワイトソース~

どうも!自炊のプロです!今回はベシャメルソースの作り方。ホワイトソースと言った方が馴染みがありますね。日本の洋食では大活躍ですね!クリームコロッケ、ドリア、シチュー等々。。元々はフランス料理のソースの1つで現在はあまりに使われていません。ど…

ブールノワゼット(バターソース)の作り方。

僕の大好きなソース。ブールノワゼット。 太っても知りませんよ。

正しいムニエルの作り方。

正しいムニエルの作り方です。このブログを見て一発で作れたら天才です。今すぐ店を出しましょう(゜ロ゜)

鶏の煮込み~猟師風~の作り方!

鶏むね肉のパサパサにならない作り方です。煮込みなので、もしパサついてもソースと一緒に食べれるので美味しいですよ!

魚料理の最強ソース!ヴァンブランソースの作り方。

最強の魚料理のソース、ヴァンブランソース。冗談抜きで味見でお腹いっぱいになります。笑

フォカッチャを作ろう!~フォカッチャの作り方~

手作りパンの利点は、給料日前に発揮されますね。笑 1つ20円いかないと思います。。!

ブロッコリーのペペロンチーノ

今回はブロッコリーのペペロンチーノ。具材ありになると油っぽくなったりと失敗しやすくなるのでお気をつけて。

ホタテのポワレ、ソースアメリケーヌ~アメリケーヌソースの作り方。

今回はアメリケーヌソース。濃厚なこのソースは魚料理のメインにもパスタをにも合います。(*´ω`*) 昔の人ってすごい。

ペスカトーレを作る。~ペスカトーレの作り方~

今回は、僕の一番好きなパスタ料理のペスカトーレ。毎日食べれる位美味しくつくってあげて下さいね。

超簡単!クレームブリュレの作り方!

クレームブリュレです!クリームじゃなくてクレームです。(゜ロ゜)

オランデーズソースの作り方。

どうも!自炊のプロです!今回は、オランデーズソースというフランス料理の基本のソースを作り方をご紹介しようと思います!温野菜や魚料理に添えたり、もちろん肉料理にも合いますので、覚えておいて損はないと思いますよ!ただ、少しコツがいるので、そこ…

アマトリチャーナの作り方。

今回はアマトリチャーナ。作り方も簡単で、材料費もかからないので一人暮らしにももってこい(゜ロ゜)

ピザの作り方~マルゲリータ、ジェノベーゼ~

今回はマルゲリータとジェノベーゼのハーフ&ハーフ。 モッツァレラ溶けて見えなくなったけど気にしない。(゜ロ゜)

手作りピザ生地の作り方~

今回は手作りピザ生地。 ホームパーティーや誕生日会で活躍できるかも。

ジェノベーゼパスタの作り方!

定番のジェノベーゼの作り方。 定番って定番だから定番なんだよね(謎)