自炊のプロ。

日々の自炊記録を書き綴っています。

フランス料理 レシピ

魚のポワレ、春野菜のクリーム煮

どうも!自炊のプロです! 春野菜を使ったクリーム煮にシンプルな魚のポワレ。普通に美味しいです。

俺流ガリバタチキン

どうも!自炊のプロです! ご飯に合うように作ったのでちょっとしょっぱいかも。

豚フィレ肉のソテー、ハニービネガーソース

どうも!自炊のプロです! 今回は肉全般に合う万能ソース。 おうちでビストロ気分を味わってね。

スパイシーステーキの作り方

どうも!自炊のプロです! スパイシーなステーキの作り方です。このスパイスの配合は肉、魚どちらでもいけますよ。

ステーキに合うソース~マディラソース~

どうも!自炊のプロです! マディラ酒を使って伝統的なマディラソースを作りました。 マディラ酒がちょっとお高いですが、その分味は保証します。

ステーキに合うソース~赤ワインビネガーソース~

どうも!自炊のプロです! 赤ワインビネガーとブドウジュースを使った簡単本格的なステーキソース。 パーティーとかで作れたらカッコいいかもですね。

メカジキのポワレ、じゃがいものクリーム煮

どうも!自炊のプロです! 加熱部門で大好きな魚が一位のメカジキです。 日本人が大好きな味になっていると思います。

鶏むね肉の蒸し煮、レモンクリームソース

どうも!自炊のプロです! 鶏むね肉は調理した人の腕が試されますねぇ(ちょい火入れすぎた)

鶏のソテー、マスタードクリームソース

どうも!自炊のプロです! 定番のマスタードクリームソースの作り方。なんだかんだ定番が一番。

サーロインのグリル~調理法グリエ~

どうも!自炊のプロです! 調理法グリエを簡単に解説。多分文章見ただけでは出来ないと思います。笑

鶏のロースト、スパイシートマトソース

どうも!自炊のプロです! 今回はピリ辛トマトソースの作り方。豚、魚にも合いまっせ。

あけおめ。~ガーリックバルサミコソース~

皆さん明けましておめでとうございます。 ニューイヤーミートです。

ほうれん草のバターソテー~便利な付け合わせ~

簡単なようで意外と難しいほうれん草のバターソテー。この料理でブログが書けてしまうとは。笑

ローストポークのサラダ仕立て

普通のローストポークのサラダ。 すごい手抜きのブログになってしまった。笑

牡蠣のムニエルの作り方

冬が旬の牡蠣をムニエルに。 大粒だともっと食べ応えあるんだろうなぁ。

クリスマスやパーティーに使えそうなレシピ集

クリスマスやパーティー用に使えそうなレシピをまとめてみました! ケチって盛り付けショボいけど許して下さい。

カツレツの作り方

豚カツが食べたいけど揚げ物はめんどくさい。。 そんな時のカツレツの作り方です。多すぎて後にカツカレーにしました。

鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピ

定番の赤ワイン煮込みを鶏手羽中で作りました。寒い時期にオススメの一品ですね。

手作りデミグラスソースで煮込みハンバーグ。

デミグラスソースも1から作る煮込みハンバーグ。普通に上手い。 こういうのでいいんだよなぁ。。

鶏肉でデミグラスソースの作り方

今回は珍しく長い記事。 鶏肉を使ったデミグラスソースの割と簡単な作り方。 とは言ってもはっきり言って面倒です。笑

スーパーで売っている薄い肉でステーキ。

スーパーで売っているような薄いステーキ肉でも簡単に焼けます。ぶっちゃけ誰でも出来ます。笑

調理法ヴァプールのやり方~鶏むね肉のヴァプール~

今回はお馴染みの蒸すという調理法。フランス語でヴァプール。 料理素人でも時間さえ守れば鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げることのが簡単!

フライパンでローストビーフ。~牛肉のポワレとそのジュのソース~

フライパンでローストビーフを作ろうみたいな感じのレシピは大体これ。 しっとり仕上げることが出来ますよー

金目鯛のブレゼ、ソースマッシュルーム

ブレゼという調理法を知っていますか? 和食で言うとロールキャベツとかですかね。 寒い時期にぴったりな料理です!(*´・ω・`)b!

ステーキ丼を作ろう。

ステーキ丼の作り方。 深夜に食べたくなること誰だってありますよね。 肉と言ったらソースは赤ワイン。醤油を入れて和風にしました。

フレンチ風カツ丼作ってみた。~豚の香草パン粉焼きの作り方~

フレンチ風カツ丼を作ってみました! 豚の香草パン粉焼きの作り方もご紹介。 何かオムライスみたいですね。笑

メカジキのポワレ、 ソースヴェルト

ソースヴェルトの作り方をご紹介。ヴェルトはフランス語で緑の意味。 このソース、正しくはピストゥと言うのですが、まぁいいでしょう。

オランデーズソースの作り方 ~鶏のロースト ソースオランデーズ~

何か聞いたことがあるオランデーズソースの作り方。 卵の火の入れ方、ソース濃度を解説。 僕の一番好きなソースでもあります。

ラムチョップを美味しく食べよう!~子羊のソテー~

子羊のソテーと出た旨味を使ったソースのレシピです! 子羊ありがとう。

鶏のフリカッセの作り方。

今回はフリカッセ。白い煮込み料理です。 最近煮込んでばっかりだなぁ。電気代が危うい。