自炊のプロ。

簡単ズボラ飯から、本格料理までのレシピを紹介するブログです。

フランス料理 レシピ

鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピ

定番の赤ワイン煮込みを鶏手羽中で作りました。寒い時期にオススメの一品ですね。

手作りデミグラスソースで煮込みハンバーグ。

デミグラスソースも1から作る煮込みハンバーグ。普通に上手い。 こういうのでいいんだよなぁ。。

鶏肉でデミグラスソースの作り方

今回は珍しく長い記事。 鶏肉を使ったデミグラスソースの割と簡単な作り方。 とは言ってもはっきり言って面倒です。笑

スーパーで売っている薄い肉でステーキ。

スーパーで売っているような薄いステーキ肉でも簡単に焼けます。ぶっちゃけ誰でも出来ます。笑

調理法ヴァプールのやり方~鶏むね肉のヴァプール~

今回はお馴染みの蒸すという調理法。フランス語でヴァプール。 料理素人でも時間さえ守れば鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げることのが簡単!

金目鯛のブレゼ、ソースマッシュルーム

ブレゼという調理法を知っていますか? 和食で言うとロールキャベツとかですかね。 寒い時期にぴったりな料理です!(*´・ω・`)b!

ステーキ丼を作ろう。

ステーキ丼の作り方。 深夜に食べたくなること誰だってありますよね。 肉と言ったらソースは赤ワイン。醤油を入れて和風にしました。

フレンチ風カツ丼作ってみた。~豚の香草パン粉焼きの作り方~

フレンチ風カツ丼を作ってみました! 豚の香草パン粉焼きの作り方もご紹介。 何かオムライスみたいですね。笑

メカジキのポワレ、 ソースヴェルト

ソースヴェルトの作り方をご紹介。ヴェルトはフランス語で緑の意味。 このソース、正しくはピストゥと言うのですが、まぁいいでしょう。

オランデーズソースの作り方 ~鶏のロースト ソースオランデーズ~

何か聞いたことがあるオランデーズソースの作り方。 卵の火の入れ方、ソース濃度を解説。 僕の一番好きなソースでもあります。

ラムチョップを美味しく食べよう!~子羊のソテー~

子羊のソテーと出た旨味を使ったソースのレシピです! 子羊ありがとう。

鶏のフリカッセの作り方。

今回はフリカッセ。白い煮込み料理です。 最近煮込んでばっかりだなぁ。電気代が危うい。

フレンチ風煮込みハンバーグの作り方。

フレンチ風煮込みハンバーグです。 これから勝手にフレンチ風の色んな料理を作っていきます。

フライパンで鶏胸肉をしっとりさせる。

フライパンで鶏胸肉をしっとりさせる方法ちょっと慣れがいります。 だから料理人がいるんですよ。。

炊飯器なしでの低温調理のやり方

巷で噂の低温調理。 誰でも簡単にレストランの味。

ムニエルとポワレの違い。ついでにソテーも

ポワレとムニエルとソテーの違い。 分かっていればちょっとかっこいいですよ。笑

肉料理に相性抜群!バルサミコソースの作り方

簡単で本格的なソースです。 肉料理には絶品ですね。魚料理にも全然いけます。

ブールブランソースの作り方!

今回はブールブランソース。フランス料理の基本のバターソースですね。 淡白な肉や、なんといっても魚料理に相性抜群。(*´ω`*)

コンソメの作り方。

今回はコンソメの作り方。 コンソメって高級フランス料理だって知ってました? 是非見かけたら飲んで見てくださいね!(*´ω`*)

サラダ用のドレッシング~

簡単なサラダ用のドレッシング。 キレイに盛り付けるコツも紹介します~

手作り欧風チキンカレーの作り方!

出し汁から手作りチキンカレーです。 そこらのカフェには負けませんよ。

鶏の出し汁の作り方~フォンドヴォライユ~

鶏の出し汁です。 これを覚えておけば大抵の料理を美味しくすることが出来ます。笑 料理は出汁が肝ですからね。

グラタンを作ろう!~魚介のグラタン~

皆大好きな?グラタン。 ベシャメルソースさえ上手く作れれば簡単です!記事のリンクがあるので是非読んでみて下さい。。

ベシャメルソースの作り方~ホワイトソース~

どうも!自炊のプロです!今回はベシャメルソースの作り方。ホワイトソースと言った方が馴染みがありますね。日本の洋食では大活躍ですね!クリームコロッケ、ドリア、シチュー等々。。元々はフランス料理のソースの1つで現在はあまりに使われていません。ど…

ブールノワゼット(バターソース)の作り方。

僕の大好きなソース。ブールノワゼット。 太っても知りませんよ。

正しいムニエルの作り方。

正しいムニエルの作り方です。このブログを見て一発で作れたら天才です。今すぐ店を出しましょう(゜ロ゜)

魚料理の最強ソース!ヴァンブランソースの作り方。

最強の魚料理のソース、ヴァンブランソース。冗談抜きで味見でお腹いっぱいになります。笑

ホタテのポワレ、ソースアメリケーヌ~アメリケーヌソースの作り方。

今回はアメリケーヌソース。濃厚なこのソースは魚料理のメインにもパスタをにも合います。(*´ω`*) 昔の人ってすごい。

オランデーズソースの作り方。

どうも!自炊のプロです!今回は、オランデーズソースというフランス料理の基本のソースを作り方をご紹介しようと思います!温野菜や魚料理に添えたり、もちろん肉料理にも合いますので、覚えておいて損はないと思いますよ!ただ、少しコツがいるので、そこ…

肉料理に便利な付け合わせ♪~グラタンドフィノワ~

今回はじゃがいものグラタン。にんにく風味でとっても美味しいです! 作れれば、ホームパーティーで活躍する事間違いなし!