自炊のプロ。

日々の自炊記録を書き綴っています。

フランス料理 レシピ

鶏のソテー、マスタードクリームソース

どうも!自炊のプロです! 定番のマスタードクリームソースの作り方。なんだかんだ定番が一番。

サーロインのグリル~調理法グリエ~

どうも!自炊のプロです! 調理法グリエを簡単に解説。多分文章見ただけでは出来ないと思います。笑

鶏のロースト、スパイシートマトソース

どうも!自炊のプロです! 今回はピリ辛トマトソースの作り方。豚、魚にも合いまっせ。

あけおめ。~ガーリックバルサミコソース~

皆さん明けましておめでとうございます。 ニューイヤーミートです。

ほうれん草のバターソテー~便利な付け合わせ~

簡単なようで意外と難しいほうれん草のバターソテー。この料理でブログが書けてしまうとは。笑

ローストポークのサラダ仕立て

普通のローストポークのサラダ。 すごい手抜きのブログになってしまった。笑

牡蠣のムニエルの作り方

冬が旬の牡蠣をムニエルに。 大粒だともっと食べ応えあるんだろうなぁ。

クリスマスやパーティーに使えそうなレシピ集

クリスマスやパーティー用に使えそうなレシピをまとめてみました! ケチって盛り付けショボいけど許して下さい。

カツレツの作り方

豚カツが食べたいけど揚げ物はめんどくさい。。 そんな時のカツレツの作り方です。多すぎて後にカツカレーにしました。

鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピ

定番の赤ワイン煮込みを鶏手羽中で作りました。寒い時期にオススメの一品ですね。

手作りデミグラスソースで煮込みハンバーグ。

デミグラスソースも1から作る煮込みハンバーグ。普通に上手い。 こういうのでいいんだよなぁ。。

鶏肉でデミグラスソースの作り方

今回は珍しく長い記事。 鶏肉を使ったデミグラスソースの割と簡単な作り方。 とは言ってもはっきり言って面倒です。笑

スーパーで売っている薄い肉でステーキ。

スーパーで売っているような薄いステーキ肉でも簡単に焼けます。ぶっちゃけ誰でも出来ます。笑

調理法ヴァプールのやり方~鶏むね肉のヴァプール~

今回はお馴染みの蒸すという調理法。フランス語でヴァプール。 料理素人でも時間さえ守れば鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げることのが簡単!

フライパンでローストビーフ。~牛肉のポワレとそのジュのソース~

フライパンでローストビーフを作ろうみたいな感じのレシピは大体これ。 しっとり仕上げることが出来ますよー

金目鯛のブレゼ、ソースマッシュルーム

ブレゼという調理法を知っていますか? 和食で言うとロールキャベツとかですかね。 寒い時期にぴったりな料理です!(*´・ω・`)b!

ステーキ丼を作ろう。

ステーキ丼の作り方。 深夜に食べたくなること誰だってありますよね。 肉と言ったらソースは赤ワイン。醤油を入れて和風にしました。

フレンチ風カツ丼作ってみた。~豚の香草パン粉焼きの作り方~

フレンチ風カツ丼を作ってみました! 豚の香草パン粉焼きの作り方もご紹介。 何かオムライスみたいですね。笑

メカジキのポワレ、 ソースヴェルト

ソースヴェルトの作り方をご紹介。ヴェルトはフランス語で緑の意味。 このソース、正しくはピストゥと言うのですが、まぁいいでしょう。

オランデーズソースの作り方 ~鶏のロースト ソースオランデーズ~

何か聞いたことがあるオランデーズソースの作り方。 卵の火の入れ方、ソース濃度を解説。 僕の一番好きなソースでもあります。

ラムチョップを美味しく食べよう!~子羊のソテー~

子羊のソテーと出た旨味を使ったソースのレシピです! 子羊ありがとう。

鶏のフリカッセの作り方。

今回はフリカッセ。白い煮込み料理です。 最近煮込んでばっかりだなぁ。電気代が危うい。

フレンチ風煮込みハンバーグの作り方。

フレンチ風煮込みハンバーグです。 これから勝手にフレンチ風の色んな料理を作っていきます。

フライパンで鶏胸肉をしっとりさせる。

フライパンで鶏胸肉をしっとりさせる方法ちょっと慣れがいります。 だから料理人がいるんですよ。。

炊飯器なしでの低温調理のやり方

巷で噂の低温調理。 誰でも簡単にレストランの味。

ムニエルとポワレの違い。ついでにソテーも

ポワレとムニエルとソテーの違い。 分かっていればちょっとかっこいいですよ。笑

肉料理に相性抜群!バルサミコソースの作り方

簡単で本格的なソースです。 肉料理には絶品ですね。魚料理にも全然いけます。

ブールブランソースの作り方!

今回はブールブランソース。フランス料理の基本のバターソースですね。 淡白な肉や、なんといっても魚料理に相性抜群。(*´ω`*)

コンソメの作り方。

今回はコンソメの作り方。 コンソメって高級フランス料理だって知ってました? 是非見かけたら飲んで見てくださいね!(*´ω`*)

サラダ用のドレッシング~

簡単なサラダ用のドレッシング。 キレイに盛り付けるコツも紹介します~