オムレツを一品料理に。
どうも!自炊のプロです!
オムレツって朝食のイメージですが、今回はディナーでも使えるような温菜にアレンジしてみました。
もちろんとっても簡単ですよん。
~材料~
マッシュルーム:100g
種をとったトマト:50g
鶏の出し汁:200cc
生クリーム:80cc
バター:30g
~作り方~
まずはマッシュルームをバターで炒めます。マッシュルームは8mm位の角切り。
マッシュルームが売ってなかったのでブラウンマッシュルームを買ってきました。
余分な水分を飛ばすように弱火でじっくり炒めて下さい。5分位?
そしたら1cm位の角切りにしたトマトを入れ、出し汁を注ぎます。トマトは結構縮むので少し大きめ。
トマトの皮が気になる方は剥いてもらっても構いません。
ここから弱火でじっくり煮詰めます。このくらい水分がほとんどなくなるまで!
これでマッシュルーム、トマト、出し汁の旨味が凝縮されましたね。。ここで生クリームを入れてソースを仕上げます。塩胡椒を忘れずに。
生クリームの分量が80ccとありますが、適量で。
正直に言うと計るのを忘れたので。。
状態を見て、いい感じの濃度で仕上げて下さい。
まぁ洋食はいい感じにしといてが多いんですよ。笑
これをオムレツにかけて完成!
何かオムレツが微妙ー。。
もっときれいにしなくては。。
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