自炊のプロ。

日々の自炊記録を書き綴っています。

ソース

魚のポワレ、春野菜のクリーム煮

どうも!自炊のプロです! 春野菜を使ったクリーム煮にシンプルな魚のポワレ。普通に美味しいです。

豚フィレ肉のソテー、ハニービネガーソース

どうも!自炊のプロです! 今回は肉全般に合う万能ソース。 おうちでビストロ気分を味わってね。

スパイシーステーキの作り方

どうも!自炊のプロです! スパイシーなステーキの作り方です。このスパイスの配合は肉、魚どちらでもいけますよ。

ステーキに合うソース~マディラソース~

どうも!自炊のプロです! マディラ酒を使って伝統的なマディラソースを作りました。 マディラ酒がちょっとお高いですが、その分味は保証します。

ステーキに合うソース~赤ワインビネガーソース~

どうも!自炊のプロです! 赤ワインビネガーとブドウジュースを使った簡単本格的なステーキソース。 パーティーとかで作れたらカッコいいかもですね。

鶏むね肉の蒸し煮、レモンクリームソース

どうも!自炊のプロです! 鶏むね肉は調理した人の腕が試されますねぇ(ちょい火入れすぎた)

鶏のソテー、マスタードクリームソース

どうも!自炊のプロです! 定番のマスタードクリームソースの作り方。なんだかんだ定番が一番。

鶏のロースト、スパイシートマトソース

どうも!自炊のプロです! 今回はピリ辛トマトソースの作り方。豚、魚にも合いまっせ。

鶏肉でデミグラスソースの作り方

今回は珍しく長い記事。 鶏肉を使ったデミグラスソースの割と簡単な作り方。 とは言ってもはっきり言って面倒です。笑

調理法ヴァプールのやり方~鶏むね肉のヴァプール~

今回はお馴染みの蒸すという調理法。フランス語でヴァプール。 料理素人でも時間さえ守れば鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げることのが簡単!

ステーキ丼を作ろう。

ステーキ丼の作り方。 深夜に食べたくなること誰だってありますよね。 肉と言ったらソースは赤ワイン。醤油を入れて和風にしました。

オランデーズソースの作り方 ~鶏のロースト ソースオランデーズ~

何か聞いたことがあるオランデーズソースの作り方。 卵の火の入れ方、ソース濃度を解説。 僕の一番好きなソースでもあります。

肉料理に相性抜群!バルサミコソースの作り方

簡単で本格的なソースです。 肉料理には絶品ですね。魚料理にも全然いけます。

ブールブランソースの作り方!

今回はブールブランソース。フランス料理の基本のバターソースですね。 淡白な肉や、なんといっても魚料理に相性抜群。(*´ω`*)

手作り欧風チキンカレーの作り方!

出し汁から手作りチキンカレーです。 そこらのカフェには負けませんよ。

鶏の出し汁の作り方~フォンドヴォライユ~

鶏の出し汁です。 これを覚えておけば大抵の料理を美味しくすることが出来ます。笑 料理は出汁が肝ですからね。

ベシャメルソースの作り方~ホワイトソース~

どうも!自炊のプロです!今回はベシャメルソースの作り方。ホワイトソースと言った方が馴染みがありますね。日本の洋食では大活躍ですね!クリームコロッケ、ドリア、シチュー等々。。元々はフランス料理のソースの1つで現在はあまりに使われていません。ど…

ブールノワゼット(バターソース)の作り方。

僕の大好きなソース。ブールノワゼット。 太っても知りませんよ。

魚料理の最強ソース!ヴァンブランソースの作り方。

最強の魚料理のソース、ヴァンブランソース。冗談抜きで味見でお腹いっぱいになります。笑

ホタテのポワレ、ソースアメリケーヌ~アメリケーヌソースの作り方。

今回はアメリケーヌソース。濃厚なこのソースは魚料理のメインにもパスタをにも合います。(*´ω`*) 昔の人ってすごい。

オランデーズソースの作り方。

どうも!自炊のプロです!今回は、オランデーズソースというフランス料理の基本のソースを作り方をご紹介しようと思います!温野菜や魚料理に添えたり、もちろん肉料理にも合いますので、覚えておいて損はないと思いますよ!ただ、少しコツがいるので、そこ…

マヨネーズの作り方♪

今回は手作りマヨネーズです! 市販のものとは違った味わいになるので是非作ってみて下さいね(ノ´∀`*)